Инженер по качеству

Вам понадобится:

1. крылья куриные 300 г
2. соль 2 г
3. перец 2 г
4. аджика 30 г
5. томатная паста 40 г
6. масло растительное 20 г
7. соус Ткемали зелёный
8. соус Ткемали красный
9. соус гранатовый
10. кинза свежая
11. апельсин

Способ приготовления:

Крылышки

• крылышки куриные разрезать по составу
• посолить
• поперчить
• смешать с аджикой и томатной пастой,
• добавить растительное масло
• мариновать 1 час
• подготовленные крылышки запечь в духовке
• запекать в духовке 16 минут при температуре 200°

Соус

• соус ткемали зелёный и красный смешать
• добавить гранатовый сок и рубленную кинзу

 

Апельсины разрезать пополам и нарезать дольками. В центре тарелки выложить соус в соусник, вокруг готовые крылышки, декорировать дольками апельсина.

ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ:

1. Филе куриные,4 шт. по 150 г.
2. Cливки 15%-й жирности,1 стакан.
3. Сыр Чеддер,200 г.
4. Лук репчатый,1 небольшая головка.
5. Масло топленое,3 ст. ложки.
6. Сыр пармезан,100 г.
7. Зелень укропа,4 веточки.
8. Зелень петрушки,4 веточки.
9. Лаймы, 2 шт.
10. Листья салата.
11. Перец белый молотый.
12. Соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. В сотейнике или в сковороде с толстым дном растопить масло.
2. Лук очень мелко порубить, обжаривать на масле на небольшом огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным и мягким, практически растворяясь в масле.
3. Оба вида сыра натереть по отдельности на мелкой терке.
4. Лук залить сливками, перемешать, добавить сыр чеддер, еще раз перемешать, посолить, немного прогреть и снять с огня. 5. Куриное филе промыть, тонко отбить, выложить в огнеупорную форму, залить сырным соусом, поперчить, посыпать тертым пармезаном и прогревать в духовке 15 минут.
6. Куриное филе подавать на листьях салата, оформив дольками лайма и посыпав рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Вам понадобится:

1. колбаски 3 шт.
2. масло растительное 40 г
3. капуста белокочанная 100 г
4. бекон 40 г
5. соль 2 г
6. перец ч.м. 2 г
7. чеснок 10 г
8. лук репчатый 20 г
9. уксус красный винный 30 г
10. кетчуп 50 г
11. мед 15 г
12. соус «Чили» 10 г
13. сок апельсиновый 10 г

Способ приготовления:

• колбаски обжарить на растительном масле
• довести до готовности в духовом шкафу при температуре 180° 10 минут
• капусту тонко нашинковать и обдать кипятком
• бекон нарезать маленькой соломкой
• обжарить бекон на растительном масле
• добавить капусту и жарить 10 минут
• посолить и поперчить
• чеснок и лук измельчить
• обжарить на растительном масле
• влить уксус выпарить
• добавить кетчуп, мед, соус «Чили» и сок апельсиновый, варить 5 минут
• на тарелку выложить колбаски, рядом гарнир из капусты и бекона, соус «Барбекю» подать в соуснике