Рецепты

ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ:

1. Потроха куриные,600 г.
2. Сливочное масло,50 г.
3. Пюре томатное,2 ст. ложки.
4. Бульон куриный,2 стакана.
5. Лук,1 головка.
6. Морковь,2 шт.
7. Корень петрушки,1 шт.
6. Репа,1 шт.
7. Картофель,4 шт.
8. Мука пшеничная,2 ст. ложки.
9. Перец черный молотый.
10. Соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Куриные желудки разрежьте на части, отварите вместе с сердечками до размягчения и обжарьте на сливочном масле до образования румяной корочки. Куриную печенку обжарьте отдельно.
2. Желудки и сердечки залейте 1/2 стакана бульона, добавьте томатное пюре и тушите 30 минут.
3. Репчатый лук нашинкуйте. Морковь, петрушку, репу, картофель нарежьте дольками или кубиками и вместе с луком обжарьте на сливочном масле.
4. К желудкам и сердечкам добавьте обжаренные овощи, посолите и поперчите. Сверху уложите обжаренную печенку и тушите рагу 20–30 минут.
5. Муку подсушите на сковороде, слегка охладите и разведите оставшимся бульоном. Влейте мучную смесь в рагу и прогрейте его 5 минут.
6. При подаче выложите рагу на блюдо и посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ:

1. Филе куриные,4 шт. по 150 г.
2. Cливки 15%-й жирности,1 стакан.
3. Сыр Чеддер,200 г.
4. Лук репчатый,1 небольшая головка.
5. Масло топленое,3 ст. ложки.
6. Сыр пармезан,100 г.
7. Зелень укропа,4 веточки.
8. Зелень петрушки,4 веточки.
9. Лаймы, 2 шт.
10. Листья салата.
11. Перец белый молотый.
12. Соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. В сотейнике или в сковороде с толстым дном растопить масло.
2. Лук очень мелко порубить, обжаривать на масле на небольшом огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным и мягким, практически растворяясь в масле.
3. Оба вида сыра натереть по отдельности на мелкой терке.
4. Лук залить сливками, перемешать, добавить сыр чеддер, еще раз перемешать, посолить, немного прогреть и снять с огня. 5. Куриное филе промыть, тонко отбить, выложить в огнеупорную форму, залить сырным соусом, поперчить, посыпать тертым пармезаном и прогревать в духовке 15 минут.
6. Куриное филе подавать на листьях салата, оформив дольками лайма и посыпав рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ:

1. Куриный фарш, 600 г.
2. Яйцо 1 шт.
3. Соль, перец по вкусу.
4. Мука.

Готовим начинку:
1. Сыр "Виола" 2 ст. л.
2. Сыр Гауда 100 г.
3. Молодой зеленый лук 2-3 пера.
4. Молодой чеснок 1 зубчик.

Готовим соус:
1. Шампиньоны 150 г.
2. Молодой репчатый лук 1 небольшая головка.
3. Сливки 33% и выше 3 ч. л.
4. Сода 3/4 стакана.
5. Мука 2 ч. л.
6. Соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. В фарш выложить яйцо, массу посолить и поперчить, все аккуратно перемешать до однородного состояния.
2. Для начинки смешать плавленый сыр с тертым сыром Гауда.
3. Зеленый лук мелко нарезать. Вместе с измельченным чесноком добавить в массу, перемешать.
4. Берем фарш, раскладываем его на мокрой ладони, выкладываем небольшое количество начинки.
5. Формуем котлеты, обваливаем в муке.
6. Обжариваем котлеты в разогретом растительном масле с двух сторон до готовности.
7. Шампиньоны нарезать ломтиками и выложить в разогретую сковороду с растительным маслом.
8. Через несколько минут добавить в сковороду нарезанный лук и обжаривать вместе с грибами до готовности.
9. В кипяченую воду выложить сливки, размешать. Всыпать муку, размешать, чтобы не было комочков.
10. Влить сливки в сковороду с грибами, посолить по вкусу.
11. Довести до кипения, размешать и снять с плиты - соус готов.
12. Выложить котлеты на тарелку, полить соусом и подать к столу.

Приятного аппетита!

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

1. 500 г готового слоеного теста.
2. 2 куриных филе.
3. 1 упаковка (125 г) свежего сыра с чесноком и травами.
4. 1 стебель лука-порея (только белая часть).
5. 150 г замороженной зеленой фасоли.
6. 2 зубчика чеснока 0,5 стакана муки.
7. 150мл куриного бульона.
8. 150мл сливок жирностью 35%.
9. 50 мл сухого белого вина.
10. 1 яйцо.
11. 1,5 ст. л. сливочного масла.
12. 2 ч. л. растительного масла.
13. 2 ч. л. нарезанной зелени петрушки.
14. соль, молотый красный и белый перец по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Муку всыпать в миску, приправить большой щепоткой соли, а также красным и белым перцем по вкусу. Куриное филе промыть, обсушить и разрезать вдоль пополам. Обвалять куски в мучной смеси. Растительное и сливочное масло разогреть в сотейнике, порциями обжарить филе с обеих сторон до золотистого цвета, по 7 мин. с каждой стороны. Переложить на тарелку.

2. Лук-порей промыть, нарезать кружками. Чеснок очистить и измельчить. Положить овощи в сковороду, где готовилась курица, и обжарить, 4 мин. Влить вино. Через 1 мин. добавить бульон и сливки. Убавить огонь до минимума.

3. Через 4-5 мин. положить обжаренную курицу и неразмороженную зеленую фасоль. Готовить 6-7 мин., после чего посыпать петрушкой, приправить по вкусу солью и перцем, перемешать и снять с огня. Дать полностью остыть.

4. Тесто очень тонко раскатать и разрезать на 4 квадрата. Поместить в центр каждого квадрата кусок курицы с овощами. Сверху положить по 1 ст. л. свежего сыра с чесноком и травами.

5. Завернуть тесто в виде конвертов. Края смазать слегка взбитым яйцом. Выложить на смазанный маслом и присыпанный мукой противень. Разогреть духовку до 200 °С. Из обрезков теста вырезать листочки, смазать их яйцом и приклеить на конвертики. Выпекать 30-40 мин. до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
1.Филе куриное 150 г.
2.Соль 1 г.
3.Перец черный молотый 1 г.
4.Лук репчатый 20 г.
5.Масло растительное 30 г.
6.Яйцо куриное 1/2
7.Сухари панировочные 20 г.
8.Картофельное пюре 100 г.
9.Морковь 15 г.
10.Перец болгарский  15 г.
11.Цуккини  15 г.
12.Сливки 33% 50 г.
13.Горчица 10 г.
14.Соус "Чили" 5 г.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

•Филе куриное нарезать кубиками
•Лук репчатый нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле
•Филе куриное и лук пропустить через мелкую решетку мясорубки, добавить соль и перец черный молотый
•Сформировать котлету запанировать в сухарях
•Обжарить с двух сторон на растительном месте и довести до готовности в духовом шкафу при t-180° 12 минут
•Морков, перец и цуккини нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле
•Сливки довести до кипения, добавить горчицу и соус "Чили", перемешать
•На тарелку выложить готовую котлету, рядом картофельное пюре, сверху на пюре жареные овощи, котлету полить соусом

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
1.куриные крылышки 700гр.
2.сметана, 300мл. (не менее 25% жирности)
3.сыр с плесенью, 100гр.
4.красный острый перец,1 шт.
5.соль, черный молотый перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Крылышки моем, обсушиваем, помещаем в миску и заливаем 200гр. сметаны.Перемешиваем и помещаем в холодильник минимум на 4 часа.
2. Перекладываем курицу в огнеупорную форму, посыпаем солью и черным перцем. На дно формы наливаем немного теплой кипяченой воды.
3. Ставим в разогретую до 200гр. духовку и запекаем 25 минут. В это время делаем соус, который будет служить нам заливкой.
Заливка: перец моем и измельчаем, удалив семена. Взбиваем сыр со сметаной и перчиком в однородную массу.
4. Курицу вынимаем из духовки, сверху распеределяем ровным слоем сырную массу.
5. Ставим в духовку курицу ещё на 10 минут до образования румяной корочки. На гарнир рекомендуется приготовить рис.

Приятного аппетита!

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
1.пучок зеленого лука;
2. небольшой корень имбиря;
3.зубчик чеснока;
4. спелый манго;
5. 450 гр. филе куриной грудки;
6. 4 столовых ложки растительного масла;
7. 350 гр. овощей для жарки (если используете замороженные овощи, то их необходимо предварительно разморозить);
8.  3 столовых ложки соевого соуса;
9.  1 столовая ложка сладкого соуса чили;
10. рис или паста – для гарнира.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Зеленый лук нарезаем по диагонали тонкими полосками. Чистим и натираем на терке корень имбиря. Измельчаем чеснок. Удаляем кость манго, очищаем кожуру и нарезаем мякоть кубиками. Куриное мясо режем тонкими полосками.
2. Растительное масло разогреваем в большой сковороде. Добавляем курицу и обжариваем в течение 4-5 минут, пока мясо не станет золотистого цвета. Перекладываем мясо в тарелку. В ту же сковороду выливаем оставшееся масло, кладем зеленый лук, имбирь и чеснок. Обжариваем на среднем огне 30 секунд, добавляем кубики манго и овощи. Обжариваем еще 1-2 минуты.
3. Снова выкладываем в сковороду куриное мясо, добавляем соевый соус и соус чили. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 2-3 минуты до готовности курицы и овощей.
Приятного аппетита!

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

1. Куриные ножки — 8 шт.
2. Специи для курицы - 1 ст. ложка.
3. Упаковка хрустящих вафель — 1шт.
4. Мука — 1 стакан.
5. Сахар — 2 ст. ложки
6. Разрыхлитель  — 3/4 Чайная ложка
7. Соль — 1/2 ч.ложка
8. Цельное молоко — 1 стакан.
9. Яйца — 2шт.
10.Сливочное масло — 6 Ст.ложек.
11.Растительное масло - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Готовим тесто для вафель. Для этого нужно смешать все ингредиенты в миске до получения однородной консистенции. Нагреть вафельницу, сбрызнуть поверхность маслом в разбрызгивателе. С помощью ковша залить вафельное тесто в горячую вафельницу и готовить до золотистого цвета и хрустящей корочки. У вас должно получиться четыре вафли.

2. Отложить готовые вафли в сторону и дать полностью остыть. Как только они остынут, измельчить их в кухонном комбайне до консистенции мелких крошек.

3. Выложить вафельные крошки на большой противень. Поместить в горячую духовку и запекать около 5-8 минут. Уменьшить температуру в духовке до 175 градусов.

4. Нагреть сковороду на среднем огне, добавить растительное масло. Посыпать куриные ножки солью. Перцем и специями. Обвалять куриные ножки в вафельной панировке, после чего выложить в сковороду в горячее масло и жарить в течение 10-15 минут до коричневого цвета и хрустящей корочки.

5. С помощью вилки проверить готовность курицы - если она не готова, выложите курицу на противень и запекайте в духовке еще 10 минут.

Приятного аппетита!Сочная курица готова!

Вам понадобится:

1. курица ½
2. соль 3 г
3. перец ч.м 3 г
4. желатин пищевой 10 г
5. шпинат с/м 150 г
6. перец болгарский 50 г
7. шампиньоны свежие 50 г
8. сыр «Гауда» 50 г
9. лист салата 10 г
10. помидоры свежие 20 г
11. огурец свежий 20 г
12. лук репчатый 10 г
13. сливки 33% 80 г
14. сок апельсиновый 40 г
15. масло растительное 10 г

Способ приготовления:

• курицу разделать на филе с кожей, убрав все кости
• половину курицы отбить через пищевую плёнку
• посолить и поперчить
• шпинат разморозить и обжарить лишнюю влагу
• перец болгарский нарезать соломкой
• шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле
• на подготовленную половину цыплёнка выложить сухой желатин, сверху шпинат, в центр выложить перец, шампиньоны и натереть на крупной терке сыр
• свернуть половину курицы рулетом и плотно завернуть в фольгу, смазанную растительным маслом
• запекать в духовке при температуре 180° 40 минут
• листы салата порвать крупно
• смешать с дольками помидора, огурца и кольцами лука
• посолить, заправить растительным маслом

Соус:

• выпарить на ½ объёма сливки, добавить апельсиновый сок, соль, перец

Готовый рулет нарезать пластиками и выложить на тарелку, оформить салатом из овощей и соусом.

Вам понадобится:

1. колбаски 3 шт.
2. масло растительное 40 г
3. капуста белокочанная 100 г
4. бекон 40 г
5. соль 2 г
6. перец ч.м. 2 г
7. чеснок 10 г
8. лук репчатый 20 г
9. уксус красный винный 30 г
10. кетчуп 50 г
11. мед 15 г
12. соус «Чили» 10 г
13. сок апельсиновый 10 г

Способ приготовления:

• колбаски обжарить на растительном масле
• довести до готовности в духовом шкафу при температуре 180° 10 минут
• капусту тонко нашинковать и обдать кипятком
• бекон нарезать маленькой соломкой
• обжарить бекон на растительном масле
• добавить капусту и жарить 10 минут
• посолить и поперчить
• чеснок и лук измельчить
• обжарить на растительном масле
• влить уксус выпарить
• добавить кетчуп, мед, соус «Чили» и сок апельсиновый, варить 5 минут
• на тарелку выложить колбаски, рядом гарнир из капусты и бекона, соус «Барбекю» подать в соуснике

Вам понадобится:

1. крылья куриные 300 г
2. соль 2 г
3. перец 2 г
4. аджика 30 г
5. томатная паста 40 г
6. масло растительное 20 г
7. соус Ткемали зелёный
8. соус Ткемали красный
9. соус гранатовый
10. кинза свежая
11. апельсин

Способ приготовления:

Крылышки

• крылышки куриные разрезать по составу
• посолить
• поперчить
• смешать с аджикой и томатной пастой,
• добавить растительное масло
• мариновать 1 час
• подготовленные крылышки запечь в духовке
• запекать в духовке 16 минут при температуре 200°

Соус

• соус ткемали зелёный и красный смешать
• добавить гранатовый сок и рубленную кинзу

 

Апельсины разрезать пополам и нарезать дольками. В центре тарелки выложить соус в соусник, вокруг готовые крылышки, декорировать дольками апельсина.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

1. курица,
2. чернослив 5-6 шт,
3. половина лимона,
4. майонез,
5. кетчуп,
6. перец,
7. соль,
8. рукав для запекания.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.Берем  целую курицу, моем, сушим, солим, перчим внутри и снаружи.
2.Кладем внутрь 5-6 шт. чернослива, кожуру с 0,5 лимона (не нарезая).
3.Снаружи натираем смесью из майонеза и кетчупа (кетчуп можно заменить пикантным соусом со специями).
4.Помещаем курицу в мешок для запекания, завязываем его и прокалываем в нескольких местах, чтобы лишний пар мог свободно уходить.
5.Ставим в микроволновую печь минут на 40-50 на специальную решетку для гриля
6.Устанавливаем функцию комби-гриль 50%.
7.Переворачиваем курицу и повторяем процедуру (см.п.6).

Приятного аппетита!